（一）概述

 

    別名浙貝、大貝、象貝、元寶貝、珠貝。

 

    為百合科貝母屬植物斯貝母Fritillatia thunbergii Miq.[F.verticillata Willd.var.thunbergii（Miq）Bad.]的鱗莖。有止咳化痰、清熱散結(jié)之作用。主治上呼吸道感染，咽喉腫痛、支氣管炎、肺膿瘍、肺熱咳嗽、痰多、胃、十二指腸潰瘍、乳腺炎、甲狀腺腫大、痛癤腫毒。野生于林下或山坡草叢中，分布于浙江、江蘇、湖南等省。在浙江寧波地區(qū)有大量栽培。其他地區(qū)也有示范栽培。

 

    （二）植物特性

 

    浙貝為百合材多年生草本植物。地下鱗莖球形或扁形，白色，上下微凹入，常由兩、三枚肥厚的鱗片對合而成，直徑2～6厘米；一般一個鱗莖有兩個心芽；鱗片和心芽著生在鱗莖盤上。莖單生，直立，圓柱形，高30～80厘米，光滑無毛，有蠟質(zhì)。單葉，無柄；下面葉較寬，上面葉較窄，被針形至線狀被針形，長6-15厘米，寬0.5～1.5厘米，全緣；下部葉對生或近對生；上部葉互生，頂端呈卷須狀�；▎紊�于莖項或上部葉腋間，有短梗。一般植株有3～9朵花，總狀排列，開放時下垂，鐘狀；花被6片，淡黃綠色，排成兩輪，長倒卵形或卵圓形，長2.5厘米左右，寬1.5厘米左右，內(nèi)散布紫色斑點，互相交織成網(wǎng)狀；雄蕊6枚；雌蕊1枚。蒴果，具6等寬的縱翼，成熟時室背開裂，每果有種子50～100粒。種子扁平，近半圓形。邊緣具翼，淡棕色，一般長0.6厘米，寬0.5厘米，厚約0.1厘米，千粒重約3克。

 

    （三）生長特性

 

    浙貝喜歡溫暖濕潤氣候，生長溫度4～30℃，過低或過高均休眠。土壤要求濕潤沙質(zhì)壤上（含水量在80%），排水良好、光照充足的地方，比較耐寒，在北京能在地里越冬。黏土、干旱的地方不適合栽培。

 

    （四）栽培技術(shù)

 

    1.選地整地    選擇河流、山腳、大溪兩側(cè)的沖擊土為最好。土層深厚，富含腐殖質(zhì)，沙質(zhì)壤上，排水良好的，可與前茬作物玉米、大豆、甘薯等作物輪作。黏壤、過沙的土壤均不適宜。種過浙貝母的地，不能連種3次，否則易得病害。地選好后深翻18～20厘米，耙細(xì)耙平，做成寬200厘米，高12～15厘米的畦，畦溝深15～20厘米，寬30厘米左右。每公頃施腐熟的廄肥和堆肥37500～75000千克，均勻施入表土層。

 

    2.繁殖方法    浙貝目前生產(chǎn)中采用無性繁殖，種子繁殖太慢。

 

    （1）鱗莖繁殖    9～10月上旬，將種子田里的浙貝挖出來，選種鱗莖，做種用的一般選2號貝，2號鱗莖是在挖貝母時選擇，最大的鱗莖叫土貝，直徑4.5～7厘米，最小的鱗莖叫雜貝，3號貝比2號貝小一點，但質(zhì)量還是好的，既可作商品，又可作種子田的種子，而大貝和雜貝都可作商品用。如果2號貝不夠可以用3號貝代替，加強(qiáng)培育管理。施肥，3號貝也能趕上2號鱗莖生長情況。

 

    種子田的鱗莖選擇的標(biāo)準(zhǔn)是鱗莖直徑3-5厘米（0.5千克有16個左右），鱗瓣緊密抱合，芽頭飽滿，無損傷和病害，邊挖邊裁，其他號的貝母暫時在室內(nèi)存放，厚度5厘米。冬季套種的作物及時下種，及時收挖，不影響浙貝母生長，之后再栽商品田，10月末全部種完。

 

    栽植方法：浙貝母種子田的栽培，株行距大小主要是根據(jù)種鱗莖的大小而決定。種子田要深栽一些，栽淺了，鱗莖抱合不緊，易傷芽，10～15厘米深，種子大深一些，種子小淺一些，商品用栽要淺一些，否則鱗莖長不大。株距按12厘米把種子均勻排在溝內(nèi)，芽向上，栽到邊上種要深一些，以免雨水沖刷露出來，栽一行蓋一行。

 

    新引種的地方，準(zhǔn)確定何時間裁為合適，當(dāng)見到個別鱗莖在潮濕情況下根已伸出鱗片時已表明到了下種季節(jié)。從氣溫來看，當(dāng)氣溫達(dá)到22～27℃時即可下種。2號種鱗莖每公頃6000千克左右，3號貝做種每公頃9000千克左右。

 

    浙貝母的套種，種子田從下種到出苗需要3～4個月時間，種子地種的又很深。為了充分利用土地和肥力，可套種蔬菜等，原則必須冬至前要收完。給浙貝母施冬肥。4月份以后，在浙貝行間套種甘薯、花生、大豆、谷類、茄子等作物，這些作物5月中下旬長起來之后，浙貝母地上部已枯萎，除去雜草等枯葉，讓套種作物遮蔭，使貝母休眠。9月份挖栽浙貝母，套種作物也收獲了。

 

    （2）種子繁殖    要經(jīng)過4～5年，繁殖才達(dá)到2號、3號鱗莖大小。種子繁殖提高繁殖率，節(jié)約大量的藥材，但種于繁殖時間太長，絕大多數(shù)采用無性繁殖。

 

    3.田間管理

 

    （1）中耕除草    重點放在浙貝母未出土前和植株生長的前期進(jìn)行，栽后半個月淺除一次草，每隔半個月進(jìn)行一次，并和施肥結(jié)合起來。在施肥之前要除一次革，使土壤疏松，肥料易吸收。苗高12～15厘米抽薹，每隔15天除草一次，或者見草就拔，種子田5月中耕一次。套種作物收獲后，施冬肥很重要，用量大，浙貝地上部生長僅有3個月左右。肥料需要期比較集中，僅是出苗后追肥不能滿足整個生長的需要，而冬肥能夠滿足整個生長期，能源源不斷地供給養(yǎng)分，因此冬肥應(yīng)以遲效性肥料為主。重施基肥，在畦面上開淺溝，每公頃人糞尿15000千克施于溝內(nèi)，覆土，上面再蓋廄肥、垃圾和餅肥混合發(fā)酵的肥料，打碎，37500千克左右，整平，免妨礙出苗。商品田再加化肥300千克，第二年2月苗齊后再澆苗肥，每公頃人糞尿11250～15000干克，稀釋水澆于行間。摘花以后再施一次花肥，方法同上。

 

    （2）灌溉排水    浙貝從2～4月需水多一點，如果這一段缺水植株生長不好，直接影響鱗莖的膨大，影響產(chǎn)量。整個生長期水分不能太多，也不能太少。但北方春季干旱，每周澆一次水，南方雨季要注意排水。

 

    （3）摘花    為了使鱗莖充分得到養(yǎng)分，花期要摘花，不能摘得過早或過晚。當(dāng)花長2～3朵時采為合適。

 

    4.病蟲害防治

 

    （1）灰霉病｢Botrytis elliptica（Berk.） GKe是由真菌引起的一種病害。發(fā)病后先在葉片上出現(xiàn)淡褐色的小點，以后擴(kuò)大成橢圓形或不規(guī)則形病斑，邊緣有明顯的水漬狀環(huán)，不斷擴(kuò)大形成灰色大斑；花被害后，干縮不能開花，花柄絞縊干縮，呈淡綠色；幼果被害呈暗綠色而干枯，較大果實被害后，在果皮及果翼上有深褐色小點，不斷擴(kuò)大，逐漸干枯。被害部分在溫濕度適宜的情況下，能長出灰色霉?fàn)钗铩Ｒ话阍?月下旬至4月初開始發(fā)生，4月中旬盛發(fā)，危害嚴(yán)重。本病以分生孢子在病株殘體上越冬或產(chǎn)生菌核落入土中，成為第二年初次浸染的來源。

 

    防治方法：①浙貝收獲后，清除被害植株和病葉，最好將其燒毀，以減少越冬病原。②發(fā)病較嚴(yán)重的土地不直重茬。③加強(qiáng)田間管理，合理施肥，增強(qiáng)浙貝的抗病力。④發(fā)病前，在3月下旬噴射1：1：100的波爾多液，7～10天1次，連續(xù)3～4次。

 

    （2）黑斑病[Alternaria alternata（Fr.） Keissler]由一種真菌引起的病害。發(fā)病是從葉尖開始，葉色變淡，出現(xiàn)水漬狀褐色病斑，漸向葉基蔓延，有的因環(huán)境關(guān)系，不向葉基部深入發(fā)展而出現(xiàn)葉尖部分枯萎現(xiàn)象，病部與健部有明顯界限，一般在3月下旬開始發(fā)生危害，直至浙貝地下部枯死。如在清明前后春雨連綿則受害較為重，浙貝黑斑病以菌絲及分生孢子在被害植株和病葉上越冬，第二年再次浸染危害。

 

    防治方法：同灰霉病。

 

    （3）軟腐病｢Erwinia carotovora （Jones） Holland｣是一種病原細(xì)菌引起的病害。鱗莖受害部分開始為褐色水漬狀，蔓延很快，受害后鱗莖變成糟糟的豆腐渣狀，或變成黏滑的“鼻涕狀”；有時停止危害，而表面失水時則成為一個似蟲咬過的空洞。腐爛部分和健康部分界明顯。表皮常不受害，內(nèi)部軟腐干縮后，剩下空殼，腐爛鱗莖具特別的酒酸味。

 

    防治方法：于腐病、軟腐病的防治必須采取綜合的防治措施：①選擇健壯無病的鱗莖作種。如起土貯藏過夏的，應(yīng)挑選分檔，攤晾后貯藏。②選擇排水良好的砂壤上種植，并創(chuàng)造良好的過夏條件（見浙貝過夏部分）。③藥劑防治：配合使用各種殺菌劑和殺螨劉，在下種前浸種。如下種前用20%可濕性三氯殺螨砜800倍加80%敵敵畏乳劑2000倍再加40%克瘟散乳劑1000倍混合液浸種10～15分鐘，有一定效果，但有待繼續(xù)試驗，尋找更安全有效的藥劑防治措施。④防治螨、蠐螬等地下害蟲，消滅傳播媒介，防止傳播病菌，以減輕危害。

 

    （4）干腐病 [Fusatium avenaceum（Fr.） Sacc.｣是一種真菌引起的病害。鱗莖基都受害后呈蜂窩狀，鱗片被害后呈褐色皺褶狀。這種鱗莖種下后，根部發(fā)育不良，植株早枯，新鱗莖很小。在杭州市郊區(qū)干腐病的主要表現(xiàn)是受害鱗莖基部呈青黑色，鱗片內(nèi)部腐爛形成黑斑空洞，或在鱗片上形成黑褐色、青色大小不等的斑狀空洞。有的鱗莖維管束受害，鱗片橫切面可見褐色小點。

 

    防治方法：同軟腐病。

 

    （5）蠐螬    是金龜子幼蟲，又名“白蠶”。體白色，頭部黃色或黃褐色。危害浙貝鱗莖的主要是銅綠金龜子（Anomald corpulenta motschulsky）幼蟲。其他金龜子幼蟲也危害。

 

    銅綠金龜子成蟲體長1.8～2.1厘米，銅綠色，邊緣土黃色，足的基都幾節(jié)黃色，前足脛節(jié)外側(cè)有兩齒，爪上無齒；老熟的幼蟲長2.3～2.5厘米，頭部黃褐色，胸腹乳白色，肛門一字形，一溝裂，前方中央有兩剛毛，四周也有許多排列不規(guī)則的剛毛。大黑金龜子幼蟲肛門三裂，前方生一群扁形。尖端呈鉤頭的剛毛。黑絨金龜子幼蟲肛門縱裂，前方有一排略成弧形的剛毛。

 

    蠐螬在4月中旬開始危害浙貝鱗莖，浙貝過復(fù)期危害最盛，到11月中旬以后停止危害。被害鱗莖成麻點狀或凹凸不平的空洞狀，似老鼠啃過甘薯一樣。有時把鱗莖咬成殘缺破碎。成蟲在5月中旬出現(xiàn)，傍晚活動，卵散產(chǎn)于較濕潤的土中，喜在未腐熟的廄肥上產(chǎn)卵。

 

    防治方法：①冬季清除雜草，深翻土地，消滅越冬蟲口。②施用腐熟的廄肥、堆肥，并覆土蓋肥，減少成蟲產(chǎn)卵。③整地翻士時，拾取幼蟲作雞鴨飼料。④點燈誘殺成蟲金龜子。⑤下種前半月每公頃施375～450千克石灰氮，撒于上面后翻入，以殺死幼蟲。⑥用90%晶體敵百蟲1000～1500倍澆注根部周圍土壤。⑦用土農(nóng)藥石蒜鱗莖進(jìn)行防治，結(jié)合施肥，將石蒜鱗莖洗凈搗碎，每50千克糞放3～4千克石蒜浸出液進(jìn)行澆治。

 

    （6）豆蕪青（EPicauta Arorha。八 MarseuD又名“紅豆娘”。主要食害大豆、花生等葉子，也喜吃浙貝葉片。

 

    成蟲喜群集危害，將斯貝葉片咬成缺刻、空洞或全部吃光，留下較粗的葉脈。嚴(yán)重時成片浙貝被吃成光桿，影響地下部鱗莖產(chǎn)量，但發(fā)生不很普遍。

 

    成蟲體長1.1-1.9厘米，全體灰黑色。頭部除觸角基部的一對瘤狀突起和復(fù)限及近復(fù)眼內(nèi)側(cè)處黑色外，其余都是紅色。卵長0.25～0.3厘米，近似圓筒形，黃褐色，卵塊排列成菊花狀。幼蟲共6齡，第一齡幼蟲形狀比較特殊，頭部大，有一對鉗狀的大顎，胸部有3對足，腹部有一對尾須，行動敏捷；其他各齡幼蟲，形似蠐螬，頭部淡褐色，胸、腹部黃白色，腹足退化，只有3對胸足。蛹近似紡錘形，頭部貼在胸部腹面，已有成蟲結(jié)構(gòu)。

 

    防治方法：①人工捕殺。利用成蟲的群集性，及時用網(wǎng)捕捉，集中殺死。但應(yīng)注意豆芫菁在受驚時會分泌一種黃色液體，能使人的皮膚中毒起泡，因此不能直接用手捕捉。②農(nóng)藥防治。用90%晶體敵百蟲0.5千克，加水750千克噴霧，或用40%樂果乳劑400～750千克噴霧。

 

    （7）溝金針蟲（Pleonomus canalieulates Falder.）    土名叫“叩頭蟲”，是危害浙貝的地下害蟲之一。

 

    溝金針蟲身體扁平，革質(zhì)，似針狀，尾節(jié)分岔，并稍向上彎曲，身體背面中間有一條縱溝，故稱溝金針蟲。溝金針蟲在土中危害鱗莖，在鱗片上常見約0.2厘米大小的穿洞。

 

    溝金針蟲生活史很長，完成一個世代要經(jīng)過3年左右的時間。幼蟲期最長，其活動受土壤溫濕度影響很大，冬季氣溫降低時，它就鉆到30厘米以下甚至更深的土里越冬；春季上升活動和危害的時間比其他地下害蟲早，一般早春10厘米土溫到6℃時，就開始上升活動，危害浙貝。

 

    防治方法：改變地下害蟲的生活條件，將害蟲翻出土面，使受天敵和自然環(huán)境的影響而死亡。在金針蟲化蛹時，將蛹室破壞，可使其大量死亡。

 

    （8）蔥螨（Rhizoglyphus echinopus Kevan）體很小，成蟲體長0.07厘米左右，灰白色，有足4對，赤褐色，背面有兩個近圓形點（食團(tuán)），經(jīng)常群集寄生于鱗莖內(nèi)，使鱗莖腐爛。蔥螨從卵經(jīng)幼蟲到成蟲，約經(jīng)9～30天。溫度在25℃左右時繁殖最快，每條成蟲可產(chǎn)卵50～100粒，多的在500粒以上，所以繁殖很快；溫度在10℃以下及干燥的環(huán)境，能限制它的活動及繁殖。

 

    蔥螨危害浙貝鱗莖主要是在過夏期間，在下種后及收獲前的一段時間內(nèi)也能危害。被害的鱗莖呈凹洞或整個腐爛，但可見部分維管束殘體。常與其他病害混在一起。

 

    防治方法：①室內(nèi)貯藏的鱗莖在起土后適當(dāng)排放7～10大，使螨在干燥環(huán)境下死亡或離開鱗莖。貯藏前將腐爛及有螨的鱗莖選出，分別貯藏。貯藏期間濕度不能太大，并適當(dāng)翻動，使?jié)穸炔焕�于螨的繁殖。②下種前嚴(yán)格挑選種子，把腐爛有螨的剔出。③下種前結(jié)合防病，用殺螨殺蟲劑與殺菌劑混合浸種（見干腐、軟腐病的藥劑防治）。

 

    （五）采收加工

 

    作商品的浙貝，5月中下旬植株枯萎時選擇晴天收獲，從畦的一端采挖，不傷鱗莖，洗出鱗莖上的泥土，選大的鱗莖挖去心芽，加工成元寶貝。較小的鱗莖不去心芽，整個加工成為珠貝。挖下的心芽可加工成貝芯。三檔商品中一般珠貝約占10%～15%，貝芯約占5%～10%，其他為元寶貝，這一比例因生長好壞而不同。加工時邊擘鱗片邊挖心，同時進(jìn)行分檔。即排大的鱗莖選出，率下鱗片挖下貝芯，分別放置，留下直徑2厘米以下的作為珠貝。在進(jìn)行率鱗片挖貝心時應(yīng)注意：①有重瓣的鱗片要分開，便于曬干。②心芽不要挖得太大，以免影響產(chǎn)量和質(zhì)量。

 

    （1）去皮加石灰    去皮的方法是將鱗莖相互碰撞摩擦。去皮的目的在于使內(nèi)部的水分容易揮發(fā)。加石灰的目的，一方面可將鱗莖內(nèi)部的水吸到外表來，另一方面石所有一定的防腐作用。去皮是在特制的木桶（當(dāng)?shù)胤Q柴桶）中進(jìn)行的，長100厘米，寬50厘米，高25厘米，形狀似船。加工時將木桶懸于三腳木架上，貝母裝進(jìn)桶內(nèi)，每次可裝20～25千克左右，然后由兩人各在一邊握住水桶來往推動，使貝母相互摩擦，經(jīng)15-20分鐘，見表皮大部分脫落，漿液滲出時放入石灰（用貝殼燒成的殼灰），每50千克鮮貝母加貝殼及1.5～2.5千克。石灰加好后，再繼續(xù)推動撞擊約15分鐘，等貝母全部粘滿石灰為止。當(dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)是上午起貝，下午去皮，并將貝母放入竹籮內(nèi)過夜，使石灰滲入貝母內(nèi)部，促使干燥。近來去皮摩擦的方法已逐漸用電動機(jī)械，木桶也適當(dāng)擴(kuò)大，每次可放鮮鱗莖90千克，來往摩擦?xí)r間也縮短4～8分鐘。

 

    （2）曬干    加工后的浙貝第二天放在陽光下曬，連曬3～4天后，用麻袋裝起來，在室內(nèi)堆放1-3天，讓內(nèi)部水分滲到表面來，再曬1～2天，就可以曬干。在曬干的過程中，每天用篩子（篩眼的孔徑約0.5厘米）將脫落的石灰及雜物等篩去。一般150-160千克可加工成干貨50千克，如加工不好，則200千克才能加工成50千克干貨。貝母干燥的標(biāo)準(zhǔn)是折斷時松脆，斷面白粉狀，顏色一致，中心無玉色。如斷面中心三色者，說明未干，需要再曬。

 

    加工期間，常常會遇到陰雨天氣，而去皮的貝母一般只能放置一天半左右時間，曬過一天的貝母也只能放置3天左右時間，如果不及時曬下，就會使貝母腐爛，造成損失。為此，加工前要注意天氣預(yù)報；起土后要下雨就不加工，而將帶泥的貝母暫時放置。不去皮的鱗莖，可以放好幾天不致于腐爛。等天氣好時再加工。放時不要堆放太高，應(yīng)在30厘米以下，否則堆內(nèi)發(fā)熱。如在去皮過程中大氣轉(zhuǎn)陰雨，碰撞時間要短些，并把石灰適當(dāng)多加一些以加強(qiáng)防腐。如浙貝已經(jīng)去皮，遇到大氣不好應(yīng)馬上攤開，放在通風(fēng)之處，不要堆在一起。在連續(xù)陰雨的情況下，可用火烘干。烘的方法，有條件的可利用蠶繭的烘灶進(jìn)行。烘的溫度不可過猛，以不超過70℃為宜，并要及時翻動，否則會使貝母成為發(fā)硬的“僵子”而造成損失。如沒有烘灶等設(shè)備，則可搭臨時性土烘灶，用木炭來烘。最好用探溫烘干器來烘。