同樣的刀子，同樣是用來剔割牛肉，有的廚師只用了一個月便刀刃缺損，只好再換新的；技術(shù)好一些的廚師可以一年換一次。有一個高明的廚師，一把刀子用了十九年，刀刃依舊鋒利。這到底是什么原因？

 

    我國戰(zhàn)國時期的思想家莊子，就以廚師用的刀子使用時間的長短，來形象地說明養(yǎng)生的大道理。

 

    莊子在《養(yǎng)生主》文章中，闡明了對養(yǎng)生的主張，提出了養(yǎng)生的要領(lǐng)。在闡述觀點時，不是采用通常平鋪直敘的方式，而是通過廚師與文惠王的對話，婉轉(zhuǎn)而又風趣地說明了養(yǎng)生的要領(lǐng)。這個要領(lǐng)就是了解自然、順應(yīng)自然。

 

    這個技術(shù)高明的廚師，剛學習剔割牛肉時也是盲目胡切亂砍，刀子很快損壞。后來，他用了三年的時間，仔細觀察牛體骨頭、筋肉的結(jié)構(gòu)，并記在心里。這樣一來，他再剔割牛肉時，眼里看到的不再是整個牛，而是筋皮骨肉的組合。運刀時有目的有分寸，小心地避開堅韌部位，只切割松軟的地方。這樣就能保護刀刃，刀子可以長期使用。

 

    人體也是由自然界的物質(zhì)構(gòu)成的。像刀子一樣，在不斷運動中磨損、老化，所以，人的生、老、病、死也是不可抗拒的自然規(guī)律。但是，為什么生活在同樣條件下的人，壽命的長短卻不同？影響一個人壽命的因素有許多方面，其中養(yǎng)生的效益是不可忽視的。傳統(tǒng)的養(yǎng)生方法多種多樣，莊子的“順應(yīng)自然”法是其中之一，盡管他的養(yǎng)生觀點有些消極成分，但其中很多合理內(nèi)容還是有參考價值的。

 

    每個人都有自己的生存環(huán)境，這種環(huán)境可分為外環(huán)境和內(nèi)環(huán)境。

 

    外環(huán)境可分為自然環(huán)境和社會環(huán)境。盡管人類能夠主動改造環(huán)境，讓各種環(huán)境更適合人類生存，但是，有許多自然變化不能改變或暫時不能改變，人們只有順應(yīng)這些自然變化才有利于身體健康。例如，一年四季變化造成自然氣溫明顯差異，人們必須隨時增減衣服來順應(yīng)這種變化；晝夜的交替讓人體定時勞作與休息（包括睡眠），所以，勞逸結(jié)合是健康的重要因素。社會的發(fā)展也有其自然規(guī)律，是不以個人意愿為轉(zhuǎn)移的，在社會快速發(fā)展變化的時期，難免同時涌現(xiàn)大量好現(xiàn)象和壞現(xiàn)象，有些老年人對壞現(xiàn)象看不慣，心情郁悶、滿腹牢騷�！袄悟}太盛防腸斷，風物長宜放眼量”。只有調(diào)整個人情緒來順應(yīng)社會，才能有利身體健康。如有人討厭狗，一看到狗或聽到狗叫聲就心煩、生氣、睡不好覺。當今從城市到鄉(xiāng)村盛行養(yǎng)狗熱，你無處躲避，只有調(diào)整個人心態(tài)來順應(yīng)環(huán)境。

 

    人的內(nèi)環(huán)境可分為體質(zhì)環(huán)境和心理環(huán)境。內(nèi)環(huán)境帶有個體特征，有著明顯的遺傳因素，要想完全改變是難以做到的，但可以自我調(diào)整來順應(yīng)自然。例如，有的人是虛寒體質(zhì)，特別怕冷，就應(yīng)該注意氣溫變化，及時增加衣著，預防受涼生病；有的人自幼脾胃虛寒，冷飲冷食就腹痛腹瀉，就應(yīng)以溫熱飲食為主；有人是過敏性體質(zhì)，就要處處小心，盡量避免接觸過敏原。有人肝火旺盛、脾氣暴烈；有人心情郁悶、離群索居。這不僅影響人際關(guān)系，而且對自身健康也無好處。就應(yīng)該盡力調(diào)整個人小環(huán)境來適應(yīng)社會大環(huán)境。

 

    這個高明廚師自我調(diào)節(jié)心情的方法也是值得學習的，他在勞動過程中，能夠從緊張中找輕松，從乏味中找樂趣。例如，他把令人討厭的筋肉撕裂、骨節(jié)摩擦發(fā)出的噪音，當成動聽的音樂聲；把手抓、腳踩、膝頂、肩靠等單調(diào)的重復動作當作符合節(jié)拍的舞蹈�？梢韵嘈�，這位廚師假若能像保護刀子一樣來保護自己的身體，他一定可以活到高壽。

 

    歷史上，帝王們大多向高僧隱士等有學問的人咨詢養(yǎng)生訣竅，像文惠王這樣向平民百姓詢問養(yǎng)生之道的例子極少。其實，古往今來，那些不講究養(yǎng)生之道的山民村夫卻不知不覺地走向高壽，他們?nèi)粘龆�作、日落而息，常年吃五谷雜糧、家種果蔬，高唱鄉(xiāng)曲民歌、怡然自樂，不爭名奪利，處處心平氣和。他們這許多有利于長壽的自然條件，正是莊子主張的養(yǎng)生之道——順應(yīng)自然。