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牡蠣
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【出處】
出自《神農(nóng)本草經(jīng)》。
1.《蜀本草》：又有蕚蠣，形短不入藥用。《圖經(jīng)》云，（牡蠣）海中蚌屬，今萊州昌陽縣海中多有。二月、三月采之。
2.《本草圖經(jīng)》：（牡蠣）今海旁皆有之，而南海閩中及通泰間尤多。此物附石而生，]相連如房，故名蠣房，一名蠔山，晉安人呼為蠔莆。初生海邊才如拳石，四面漸長有一、二丈者，嶄巖如山，每一房內(nèi)有蠔肉一塊，肉之大小隨房所生，大房如馬蹄，小者如人指面，每潮來則諸房皆開
【拼音名】Mǔ Lì
【英文名】Oyster Shell
【別名】蠣蛤、古賁、左顧牡蠣、牡蛤、蠣房、蠔山、蠔莆、左殼、蠔殼、海蠣子殼、海蠣子皮
【來源】
藥材基源：為牡蠣科動物近江牡蠣、長牡蠣及大連灣牡蠣、密鱗牡蠣等的貝殼。
拉丁植物動物礦物名：1 .Ostrea riuularis Gould2.Ostrea gigas Thunberg3.Ostrea talienwhanensis Grosse4.Osttrea denselamellosa Lischke
采收和儲藏：牡礪收獲期是在每年的5-6月，即牡礪生殖腺高度發(fā)達(dá)而又未進(jìn)行繁殖，軟體部最肥時進(jìn)行。采收時，將牡蠣撈起，開殼去肉，取殼洗凈，曬干。
【原形態(tài)】
1.近江牡蠣，貝殼呈圓形、卵圓形、三角形或略長，殼堅厚，較大者殼長100-242mm，高70-150mm，左殼較大而厚，背部為附著面，形狀不規(guī)則。右殼略扁平，表面環(huán)生薄而平直的鱗片，黃褐色或暗紫色，1-2年生的個體，鱗片平薄而脆，有時邊緣呈游離狀；2年至數(shù)年的個體，鱗片平坦，有時后緣起伏略呈水波狀；多年生者鱗片層層相疊，甚為堅厚。殼內(nèi)面白色或灰白色，邊緣常呈灰紫色，凹凸不平，鉸合部不具齒，韌帶槽長而寬，如牛角形，韌帶紫黑色。閉殼肌痕甚大，位于中部背側(cè)，淡黃色，形狀不規(guī)，常隨殼形變化而異大多為卵圓形或腎臟形。
2.長牡蠣，貝殼呈長條形，堅厚，一般殼長140-330mm，高57-115mm，長比高約大3倍，已知最大的長達(dá)722mm。左殼稍凹，殼頂附著面小，右殼較平如蓋，背腹緣幾乎平行，殼表面淡紫色、灰白色或黃褐色。自殼頂向后緣環(huán)生排列稀 疏的鱗片，略呈波狀，層次甚少，沒有明顯放射肋。殼內(nèi)面瓷白色，韌帶槽長而寬大，閉殼肌痕大，位于殼的后部背側(cè)，呈棕黃色馬蹄形。
3.大連灣牡蠣，貝殼略呈三角形，殼堅厚，一般殼長55-63mm，寬95-130mm，殼頂尖，至后緣漸加寬。右殼較扁平，如蓋狀，殼頂部鱗片趨向愈合，較厚；漸后腹緣鱗片漸疏松，且起伏呈波狀，無顯著放射肋。殼表面淡黃色，雜以紫褐色斑紋，左殼突起，自頂部開始有數(shù)條粗壯放射肋，邊緣肋上的鱗片堅厚翹起。殼內(nèi)而凹陷如合狀，白色，鉸合部小，韌帶槽長而深呈長三角形。閉殼肌痕白色或帶紫色，位于背后方。
4.密鱗牡蠣，貝殼呈圓形或卵圓形，殼堅厚，一般長46-122mm，高58-138mm。左殼較大而凹氏陷，殼頂為附著面，形狀常不規(guī)則。右殼頂部鱗片愈合，較光滑，漸向腹緣鱗片環(huán)生漸密，薄、脆呈片狀，以覆瓦狀緊密排列，有放射肋多條，使腹緣略呈波狀，殼表面灰青色混雜紫褐色。殼內(nèi)面白色，稍帶珍珠樣光澤。鉸合部兩側(cè)常有小齒1列，約5-8個。韌帶槽較短，呈三角形。閉殼肌痕較大。
【生境分布】
生態(tài)環(huán)境：1.生活于低潮線附近至水深7m左右的江河入海近處，適鹽度為10%-25%。雜食性，以細(xì)小浮游生物為食。繁殖季節(jié)5-9月。
2.棲息于從潮間帶至低潮線以下10多米深的泥灘及泥沙質(zhì)海底，通常在正常海水中生活的個體小；在鹽度較低海水中生活的個體大。我國沿海均有分布，為河口及內(nèi)灣養(yǎng)殖的優(yōu)良品種。
3.棲息于潮間帶的蓄水入及低潮線以下20m左右的巖礁上，適鹽度高，繁殖期6-8月。
4.棲息于低潮線以下水深15-30m左右的巖礁上，或泥沙質(zhì)海底，有時在低潮線下數(shù)米處也能見到。適鹽度27%-34%，繁殖季節(jié)5-9月，當(dāng)水溫在17-19℃時即開始產(chǎn)卵。
資源分布：1.我國沿海均有分布，山東、福建、廣東沿海已人工養(yǎng)殖。
2.我國沿海均有分布，為河口及內(nèi)灣養(yǎng)殖的優(yōu)良品種。
3.我國分布于北方沿海。
4.我國分布于沿海，但以北方沿海為多。
【栽培】
我國養(yǎng)殖礪已有很悠久的歷史，在宋代即有插竹養(yǎng)蠔的方法。目前我國南方沿海地區(qū)已大量人工養(yǎng)殖。
筆活習(xí)性 牡礪分布于熱帶和溫帶各海域，從高線至水深10多米的范圍內(nèi)都有，一般固著于淺海物體或海邊礁石上，以開閉貝殼運(yùn)動進(jìn)行攝食、呼吸。以細(xì)小的浮游動物、硅藻和有機(jī)碎屑等為主要食料，牡礪多為雌雄異體，體外受精，但是由于環(huán)境條件的優(yōu)劣變化可引起性轉(zhuǎn)換現(xiàn)象，礪產(chǎn)卵其所需的溫度隨種類而不同，密鱗牡礪、大連灣牡礪的水溫約20℃左右，近江牡蠣的水溫約30℃左右，繁殖盛期在5-10月間。受精卵發(fā)育成幼體，在海水中浮游一個階段后，遇到適宜環(huán)境，即附著變態(tài)而成成體。
養(yǎng)殖技術(shù) 沿海海灘和巖石岸，都可作為牡礪養(yǎng)殖場。養(yǎng)殖場劃分苗區(qū)和養(yǎng)成區(qū)。養(yǎng)殖用的礪苗一般采集自然苗種，根據(jù)牡礪附著的習(xí)性和附著條件選用插竹、投石、立石等方法，使礪苗附著于竹或石上。礪苗的育苗期約9個月，此后即把采苗區(qū)的小牡礪移植到養(yǎng)成區(qū)進(jìn)行肥育。
飼養(yǎng)管理 育苗期經(jīng)常檢修養(yǎng)殖場，發(fā)現(xiàn)有倒?fàn)畹母街�，要及時排好，并保持行行平正。如遇敵害，及時清除。
【性狀】
性狀鑒別（1）近江牡蠣 呈圓形、卵圓形、三角形等。左殼凹陷，大而厚；右殼平坦，稍小。歷史潮流殼外表面稍不平，有灰、紫、棕、黃等色。環(huán)生同心鱗片，幼體者鱗片薄而脆，多年生長者，鱗片厚而堅。內(nèi)表面白色，邊緣有時淡紫色。質(zhì)硬、斷面層狀明顯，厚2-10mm。無臭，味微咸。
（2）長牡蠣呈長片狀，背腹緣幾平行，長10-50cm。右殼較小，鱗片堅厚，層狀或?qū)蛹y狀排列，殼外面平坦或具數(shù)個凹陷，淡紫色、灰白色或黃褐色，內(nèi)面瓷白色，殼頂兩側(cè)無小齒。左殼凹下很深，鱗片較右殼粗大，殼頂附著面較小。
（3）大連灣牡蠣，呈類三角形，背腹緣呈八字形。右殼外面淡黃色，具疏松的同心鱗片，鱗片起伏成波浪狀，內(nèi)面白色。左殼同心鱗片堅厚，自殼頂部放射肋數(shù)個，明晃，內(nèi)面凹下呈合狀，鉸合面小。斷面厚0.3-13mm，層次不明顯角質(zhì)層重疊。
（4）密鱗牡蠣，貝殼圓形或卵圓形，較大，右殼較平坦，殼頂較光滑，其他部分有薄而脆的鱗片排列。左殼腹緣環(huán)生堅厚的同心鱗片，放射肋粗大，殼面灰色混雜紫、褐、青色。殼內(nèi)白色，微具珍珠光澤。閉殼肌痕大，極明顯。斷面厚0.3-12mm，層紋較明顯。
顯微鑒別 將貝殼折斷或鋸開成三種斷面�？v斷面為與生長線相垂直方向；橫斷面為與生長線相平行方向；表平行斷面為貝殼自然平放的方向。將上述三種斷面平放磨石上薄至顯微鏡下能看清為一層結(jié)構(gòu)時，置90%乙醇-95%乙醇-無水乙醇各10min，乙醚30min，二甲苯10min后封片鏡檢。
（1）近江牡蠣，葉片狀結(jié)構(gòu)，葉片不規(guī)則并彎曲，寬5-10μ，緊密排列。
（2）大連灣牡蠣，葉片不規(guī)則彎曲，寬3-11μm，平行排列，偶有細(xì)小的交錯。粉末米色，微粒多聚集，分散的微粒多呈不規(guī)則條狀，邊緣不整齊，從微透明的片狀微粒中可見細(xì)微的葉片狀結(jié)構(gòu)。
（3）密鱗牡蠣，葉片不規(guī)則并彎曲，寬2-10μm，平行排列，略顯交錯。
粉末灰白色，微粒多呈不規(guī)則的條將、片狀，邊緣平直不整齊。
【化學(xué)成份】
1.近江牡蠣，貝殼含碳酸鈣90%以上，并含磷酸鈣、硫酸鈣。貝殼含少量的鎂、鈉、鍶、鐵、鋁、硅，微量的鈦、錳、鋇、銅、鋅、鉀、磷、鉻、鎳等多種無素，還含蛋白質(zhì)，水解液含天冬氨酸（aspartic acid）、甘氨酸（glycine）、谷氨酸（glutamieacid）等17種氨基酸，總氨基酸含量為0.15-0.24%。
軟體部分含多種氨基酸、維生素、蛋白質(zhì)、脂及等，其水解后可得甘氨酸、谷氨酸、�；撬幔╰aurine）等17種氨基酸1.3%，谷胱甘肽（glutathione），維生素A、B1、B2、D及F（即亞麻酸和亞油酸），無機(jī)鹽（銅、鋅、錳、）17.6%，含磺（1-11.53）×10-6（干重）。另含微量元素鎂、鐵、硒、鈷、鎳、鉻、鉬。其脂類中含一種糖脂，其糖由2分子葡萄糖和1分子巖藻糖構(gòu)成；另有一種鞘類磷脂（sphingolipid），含糖（葡萄糖glucose，阿拉伯糖arabinose，巖藻糖fucose）22.0%，氨基已糖（hexosamine）7。26%，甲基戊糖（methylpentose）10.45%，磷0.47%。
2.長牡蠣，貝殼含碳酸鈣90%以上，并含磷酸鈣、硫酸鈣。貝殼含少量的鎂、鈉、鍶、鐵，微量的鋁、硅、鈦、錳、鋇、銅、鋅、鉀、磷、鉻、鎳等多種元素，還含蛋白質(zhì)，水解液含天冬氨酸、甘氨酸、谷氨酸、半胱氨酸（cysteine）等15種氨基酸，總氨基酸含量為 0.24%。而貝殼經(jīng)煅制后不再存在蛋白質(zhì)，微量元素含量去大多明顯增加。貝殼中有機(jī)質(zhì)約占1.72%。
帶軟體的全動物含有糖原，�；撬�，10種必需氨基酸，谷胱甘肽，無機(jī)質(zhì)如銅、鋅、錳、磷及鈣等，維生素A、B1、B2、D、E，并含有巖藻糖等。長牡蠣油脂中含多種脂助記詞酸，脂助記詞酸含量為1.5%，其中ω脂及酸（二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸）的含量為15.6%。另報道，長牡蠣含有鞘類磷脂；其脂類物質(zhì)中含甾醇，它的氫化產(chǎn)物似為菜子甾醇（brassicasterol）。
3.大連灣牡蠣，貝殼含碳酸鈣90%以上，有機(jī)質(zhì)紙醉金迷1.72%，含少量硅酸鹽、硫酸鹽、磷酸鹽及氯化物，煅燒后碳酸鹽鈉、鍶、硅，微量的鐵、鋁、鈦、錳、鋇、銅、鉻、鉀、磷、鋅等多種元素，還含蛋白質(zhì)，水解液含天冬氨酸、甘氨酸、絲氨酸（serine）等16種氨基酸，總氨基酸含量為 0.31%。
大連灣牡蠣肉含糖原63.5%，�；撬�1.3%，140種必需氨基酸1.3%，無機(jī)質(zhì)（銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣）17.6%，谷胱甘肽，維生素A、B1、B2、D及F（即亞麻酸和亞油酸），含碘（1-11.53）×10-6（干重）。脂類中含一種糖脂，其糖由2他子葡萄糖和1他子巖藻糖構(gòu)成；另有一種鞘類磷脂，含糖（葡萄糖、阿拉件糖、巖藻糖）22.0%，氨基已糖7.265，甲基戊糖10.45%，磷0.47%。
另報道，大連灣牡蠣全體（鮮體）含水81.0%，脂及3.9%，總脂及酸中含有多烯脂及酸，如二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸、十八碳三烯酸，少量十八碳二烯酸，微量二十碳四烯酸。
4.密鱗牡蠣，貝殼含80%-95%的碳酸鈣，并含磷酸鈣、硫酸鈣、氧化鐵及鈉、鎂、鉀、鐵、鉻、鋁、氯、鋅、硫等10多種無機(jī)元素。帶軟體的全動物含有糖原，牛碘酸，10種必需氨基酸，谷胱甘肽，維生素A、B1、B2、D；無機(jī)質(zhì)如銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣等。
5.褐牡蠣，貝殼含80%-95%的碳酸鈣，并含磷酸鈣、硫酸鈣、氧化鐵及無機(jī)元素如硅及鋁、鎂、鈉、鉀、鉻、錳。
帶軟體的全動物含有糖原，牛磺酸，10種必需氨基酸，谷胱甘肽，維生素A、B1、B2、D，無機(jī)質(zhì)如鋅、錳、鋇、磷、鈣等，而銅、鈷、鎘、鎳、鉛的含量較低。另有報道，舟山地區(qū)的褐牡蠣肉含砷量為（2.0-7.4）×10-6/0.5kg，其中有機(jī)砷在94%左右。
【藥理作用】有收斂、鎮(zhèn)靜、解毒、鎮(zhèn)痛的作用；牡蠣的酸性提取物在活體中對脊髓灰質(zhì)炎病毒抑制作用，使感染的鼠死亡率降低。
【炮制】
1.生牡蠣：洗凈、曬干，碾碎用。
2.煅牡蠣：將洗凈的牡蠣，置無煙爐火上煅至灰白色，取出放涼，碾碎。
【性味】味咸；性微寒
【歸經(jīng)】肝；腎經(jīng)
【功能主治】平肝潛陽；重鎮(zhèn)安神；軟堅散結(jié)；收斂固澀。主眩暈耳鳴；驚悸失眠；瘰疬癭瘤；癥瘕痞塊；自汗盜汗；遺精；崩漏；帶下
【用法用量】內(nèi)服：煎湯，15-30g，先煎；或入丸、散。外用：適量，研末干撒或調(diào)敷。
【注意】本品多服久服，易引起便秘和消化不良。
【附方】鎮(zhèn)肝熄風(fēng)湯《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》；天麻鉤藤飲《雜病證治新義》；阿膠雞子黃湯《通俗傷寒論》；大定風(fēng)珠《溫病條辨》；三甲復(fù)脈湯《溫病條辨》；一甲煎《溫病條辨》
【各家論述】
1.張元素：壯水之主，以制陽光，則渴飲不思，故蛤蠣之類能止渴也。
2.《湯液本草》：牡蠣，入足少陰，咸為軟堅之劑，以柴胡引之，故能去脅下之硬；以茶引之，能消結(jié)核；以大黃引之，能除股間腫；地黃為之使，能益精收澀、止小便，本腎經(jīng)之藥也。
3.《本草綱目》：（牡蠣）補(bǔ)陰則生搗用，煅過則成灰，不能補(bǔ)陰。
4.《本草經(jīng)疏》：牡蠣味咸平，氣微寒，無毒，入足少陰、厥陰、少陽經(jīng)。其主傷寒寒熱、溫瘧灑灑、驚恚怒氣、留熱在關(guān)節(jié)去來不定、煩滿、氣結(jié)心痛、心脅下痞熱等證，皆肝膽二經(jīng)為病。二經(jīng)冬受寒邪，則為傷寒寒熱；夏傷于暑，則為溫瘧灑灑；邪伏不出，則熱在關(guān)節(jié)去來不定；二經(jīng)邪郁不散，則心脅下痞；熱邪熱甚，則驚恚怒氣，煩滿氣結(jié)心痛。此藥味咸氣寒，入二經(jīng)而除寒熱邪氣，則營衛(wèi)通，拘緩和，而諸證無不瘳矣。少陰有熱，則女子為帶下赤白，男子為泄精，解少陰之熱，而能斂澀精氣，故主之也。
5.《本經(jīng)逢原》：牡蠣，《本經(jīng)》治傷寒寒熱，溫瘧灑灑，是指傷寒發(fā)汗后寒熱不止而言，非正發(fā)汗藥也。仲景少陽病犯本，有柴胡龍骨牡蠣湯，《金匱》百合病變渴，有栝萎牡蠣散，用牡蠣以散內(nèi)結(jié)之熱。即溫瘧之熱從內(nèi)蘊(yùn)，驚恚之怒氣上逆，亦宜咸寒降泄為務(wù)。其拘緩鼠痿、帶下赤白，總由痰積內(nèi)滯，端不出軟堅散結(jié)之治耳。
6.《本草思辨錄》：鱉甲、牡蠣之用，其顯然有異者，自不致混于所施，惟其清熱軟堅，人每視為一例，漫無區(qū)分，不知此正當(dāng)明辨而不容忽者，《本經(jīng)》于鱉甲主心腹癥瘕堅積，于牡蠣主驚恚怒氣拘緩。仲圣用鱉甲于鱉甲煎丸，所以破癥瘕。加牡蠣于小柴胡湯，所以除脅滿。由斯以觀，凡鱉甲之主陰蝕，痔核，骨蒸者，豈能代以牡蠣。牡蠣之主盜汗，消渴，瘰疬頸核者，豈能代以鱉甲。鱉甲去惡肉而亦斂潰癰者，以陰既益而陽遂和也。牡蠣治驚恚而又止遺泄者，以陽既戢而陰即固也。
7.《神農(nóng)本草經(jīng)》：主傷寒寒熱，溫瘧灑灑，驚恚怒氣，除拘緩鼠痿，女子帶下赤白。久服強(qiáng)骨節(jié)。8.《名醫(yī)別錄》：除留熱在關(guān)節(jié)榮衛(wèi)，虛熱去來不定，煩滿；止汗，心痛氣結(jié)，止渴，除老血，澀大小腸，止大小便，療泄精，喉痹，咳嗽，心脅下痞熱。
9.《藥性論》：主治女子崩中。止盜汗，除風(fēng)熱，止痛。治溫瘧。又和杜仲服止盜汗。病人虛而多熱，加用地黃、小草。
10.《本草拾遺》：搗為粉，粉身，主大人小兒盜汗；和麻黃根、蛇床子、干姜為粉，去陰汗。11.《海藥本草》：主男子遺精，虛勞乏損，補(bǔ)腎正氣，止盜汗，去煩熱，治傷寒熱痰，能補(bǔ)養(yǎng)安神，治孩子驚癇。
12.《珍珠囊》：軟痞積。又治帶下，溫瘧，瘡腫，為軟堅收澀之劑。
13.《本草綱目》：化痰軟堅，清熱除濕，止心脾氣痛，痢下，赤白濁，消疝瘕積塊，癭疾結(jié)核。14.《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》：止呃逆。
15.《現(xiàn)代實(shí)用中藥》：為制酸劑，有和胃鎮(zhèn)痛作用，治胃酸過多，身體虛弱，盜汗及心悸動惕。對于懷孕婦及小兒鈣質(zhì)缺乏與肺結(jié)核等有效。
【摘錄】《中華本草》
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