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魔芋
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【出處】1.本品以蒟蒻之名始載于《開寶本草》，云：生吳、蜀。葉似由跋、半夏，根大如碗。生陰地，雨（露）滴葉下生子。2.《本草圖經(jīng)》在天南星條下云：莖斑花紫，是蒟蒻。3.《綱目》云：蒟蒻出蜀中，施州亦有之，呼為鬼頭，閩中人亦種之……春時(shí)生苗，至五月移之。長(zhǎng)一二尺，與南星南相似，但多斑點(diǎn)，宿根亦自生苗……經(jīng)二年者，根大如碗及芋魁，其外理白，味亦
【拼音名】Mó Yù
【別名】蒟蒻、蒻頭、白蒟蒻、鬼芋、鬼頭、花杯蓮、茱芋、黑芋頭、花便蓮、虎掌、花傘把、蛇頭草根、麻芋子、蛇六谷、雷星、鬼蠟燭、蛇頭子、天六谷、星芋
【來源】
藥材基源：為天南星科植物磨芋、疏毛磨芋、野磨芋、東川磨芋的塊莖。
拉丁植物動(dòng)物礦物名：1.Amorphophallus rivieri Durieu[A.Konjac K.Koch]2.Amorphophallus sinensis Belval3.Amorphophallus variabilis BI.4.Amorphophallus mairei Levl.
采收和儲(chǔ)藏：10-11月采收，挖起塊莖，鮮用或洗凈，切片曬干。
【原形態(tài)】
1.磨芋，多年生草本。塊莖扁球形，直徑7.5-25cm，頂部中央多少下凹，暗紅褐色；頸部周圍生多數(shù)肉質(zhì)根及纖維狀須根。葉柄長(zhǎng)45-150cm，基部粗3-5cm，黃綠色，光滑，有綠褐色或白色斑塊；基部膜質(zhì)鱗片2-3，披針形，長(zhǎng)7.5-20cm；葉片綠色，3裂，l次裂片具長(zhǎng)50cm的柄，二歧分裂，2次裂片二回羽狀分裂或二回二歧分裂，小裂片互生，大小不等，長(zhǎng)2-8cm，長(zhǎng)圓狀橢圓形，驟狹漸尖，基部寬楔形，外側(cè)下延成翅狀；側(cè)脈多數(shù)，纖細(xì)，平行，近邊緣聯(lián)結(jié)為集合脈�；ㄐ虮L(zhǎng)50-70cm，粗1.5-2cm，色澤同葉柄。佛焰苞漏斗狀，長(zhǎng)20-30cm，基部席卷，管部長(zhǎng)6-8cm，寬3-4cm，蒼綠色，雜以暗綠色斑塊；檐部長(zhǎng)15-20cm，寬約15cm，心狀圓形，邊緣折波狀，外面綠色，內(nèi)面深紫色。肉穗花序比佛焰苞長(zhǎng)1倍，雌花序圓柱形，長(zhǎng)約6cm，粗約3cm，紫色；雄花序緊接（有時(shí)雜以少數(shù)兩性花），長(zhǎng)約8cm，粗約2cm；附屬器圓錐形，長(zhǎng)20-25cm，中空，深紫色；雄花花絲長(zhǎng)lmm，花藥長(zhǎng)2mm；子房蒼綠色或紫紅色，2室，花柱與子房近等長(zhǎng)，柱頭邊緣3裂。漿果球形或扁球形，成熟時(shí)黃綠色�；ㄆ�4-6月，果期8-9月。
2.疏毛磨芋，本種與磨芋的區(qū)別是：附屬器多少被毛，散生長(zhǎng)約10mm的紫色硬毛；佛焰苞檐部卵狀長(zhǎng)圓形，邊緣波狀，外面淡綠色，具白色斑塊；子房球形，花柱缺，柱頭2淺裂，子房2室。漿果紅色，后變藍(lán)色。花期5月。
3.野磨芋，本種與磨芋的區(qū)別是：花柱短于子房；佛焰苞外面具斑塊，邊緣玫紅色，內(nèi)面白色�；ㄆ�7月。
4.東川賭芋，本種與磨芋的區(qū)別是：花柱長(zhǎng)于子房，長(zhǎng)達(dá)5mm；佛焰苞不具斑塊�；ㄆ�3月。
【生境分布】
生態(tài)環(huán)境：1.生于疏林下、林緣或溪谷兩旁濕潤(rùn)地或栽培。
2.生于海拔800m以下的林下、灌叢中，或栽培。
3.常見于林下、灌叢中。
4.生于林下。
資源分布：1.分布于陜西、寧夏、甘肅至長(zhǎng)江流域以南各地。
2.分布于江蘇、浙江、福建等地。
3.分布于江西、福建、廣東等省區(qū)。
4.分布于云南。
【栽培】
生物學(xué)特性：喜溫暖濕潤(rùn)氣候。不耐低寒，忌直射陽(yáng)光，耐蔭。宜選擇土層深厚、疏松，通氣排水良好，富含有機(jī)質(zhì)的輕砂壤土、林下地栽培。
栽培技術(shù)： 用種子和球莖繁殖。種子播種，育小球莖移栽：夏季來收成熟種子，沙藏越冬春播；或當(dāng)年11月份播種，于苗圃地撒播或條播。培育1年，發(fā)育的地下球莖，于來年春季挖起，按行株距60cm ×40cm 開穴定植。球莖繁殖：3-4月，將較大的球莖切成芋塊，每塊有1芽頭，較小的球莖則不用分切，如上法開穴定植。
田間管理：出苗后，注意松土除草，干旱時(shí)及時(shí)澆水保濕；種植的畦面上鋪一層干草，以利保濕和控制雜草滋生蔓延；全年施肥2-3次，非留種地的磨芋，3-4月間，當(dāng)花芽伸出約1cm左右時(shí)，在晴天將其尖頂摘去，以促進(jìn)地下塊莖發(fā)育膨大。
病蟲害防治：軟腐病，為害全株，可用50%，代森銨1000倍液噴霧防治；或用敵克松1000倍液澆根防治。枯萎病，為害全株，可用60％百菌通600倍液澆根。白絹病，為害根、莖基和塊莖，可用50%代森銨1000倍液酒施葉柄基部周圍土壤。豆天蛾、芋雙線雀天蛾，為害葉片，可用90%敵百蟲800倍液噴殺。蠐螬，為害地下球莖，可用90%敵百蟲800倍液澆根毒殺。
【化學(xué)成份】磨芋含葡萄甘露聚糖(glucomannan)，甘露聚糖(mannan)，甘油(flycerol)，枸櫞酸(citric acid)，阿魏酸(ferulic acid)，桂皮酸(cinnamic acid)，甲基棕櫚酸(methylpalmitic acid)， 二十一碳烯(heneicosene)，β-谷甾醇(β-sitoste-rol)，3，4-二羥基苯甲醛葡萄糖甙(3，4-dihydroxybenzaldehydeD-glucoside)。另外，還含有多種氨基酸，粗蛋白及脂類。疏毛磨芋含多種氨基酸，粗蛋白，脂質(zhì)，多糖。 野磨芋含葡萄甘露聚糖(glucomannan，KGM)。
【藥理作用】
1.抑癌作用：以8%的磨芋精粉，混勻于92%的普通飼料中，3批試驗(yàn)喂飼73-96.4星期，對(duì)甲硝基亞甲基胍（MNNG）誘發(fā)LACA 小鼠肺癌有抑制和預(yù)防作用，其發(fā)病率從70.87%下降到19.38%，每只小鼠平均肺癌瘤數(shù)減少為對(duì)照組（MNNG組）的 1/8，肺腺瘤樣增生灶的數(shù)目從22%減少到7%，異型增生灶從5.5%減少到1.6%，肺瘤惡變的百分率從8l.96%降至5l.11%。含10%磨芋精粉的飼料可以抑制1，2-二甲基胼誘發(fā)大鼠腸癌和結(jié)腸癌的發(fā)生率，精粉可以降低小鼠自生性肝腫瘤的發(fā)生率。磨芋水提取物對(duì)小鼠移植肉瘤S180的抑瘤率達(dá)49.8%。白磨芋制品對(duì)小鼠移植S180肉瘤、艾氏（ESC）癌、Heps 肝癌、U14宮頸癌的抑瘤率分別為59.74%、54.02%、52.79%和40.86%；而且能提高動(dòng)物免疫能力，使巨噬細(xì)胞吞噬功能和T淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率增加。
2.抗炎和抗菌作用：磨芋醇提水制劑15g/kg 灌服大鼠，連續(xù)7天能明顯抑制蛋清致足腫脹，其作用維持6小時(shí)。固體稀釋平皿法表明，磨芋醇提水制劑濃度為500mg/ml時(shí)，對(duì)白喉?xiàng)U菌、傷寒桿菌及溶血性鏈球菌均有一定抑菌作用，最低抑菌濃度分別為62.5mg/ml、250mg/ml和250mg/ml。
3.通便作用：磨芋精粉富含膳食纖維，主要有效成分為葡萄甘露聚糖（glucomannan，KGM）。便秘者眼磨芋后，其含有的纖維吸水性強(qiáng)，使其體積膨脹80-100倍，從而增加每日糞濕重（相當(dāng)于1g磨芋精粉增重11.4g）和糞便的含水量，并可軟化大便。磨芋經(jīng)結(jié)腸時(shí)，被細(xì)菌分解，產(chǎn)生短鏈脂肪酸，刺激腸蠕動(dòng)，縮短排便間隔時(shí)間和1次排便時(shí)間，并加速腸內(nèi)細(xì)菌的代謝產(chǎn)物以及致癌的脫氧膽酸、石膽酸等隨纖維迅速排出體外，具有良好的防治便秘作用。小鼠炭末試驗(yàn)表明，白磨芋精粉可明顯提高小腸推進(jìn)率以及抑制大鼠小腸對(duì)水分的吸收，提示白磨芋具有明顯促進(jìn)排便和縮短排便時(shí)間的作用。
4.降血脂作用：磨芋精粉加入高脂飼料喂養(yǎng)大鼠30天， 每日劑量3.3-6.2g/kg時(shí)，能有效預(yù)防大鼠血清，肝臟膽固醇和三酸甘油（TG）的升高，增加血中高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）含量；每日2.6-5.0g/kg 劑量喂飼高脂血癥大鼠10d也能顯著降低血清、肝臟的膽固醇和三酰甘油，作用強(qiáng)于氯貝丁酯。用含5%、10%磨芋飼料喂養(yǎng)高血脂大鼠，能明顯降低血清膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）和極低密度脂蛋白膽固醇（VLDL-C）；同時(shí)LDL-C與總膽固醇（TC）比值、LDL-C與高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）比值明顯下降，而HDL-C/TG比值明顯上升。大鼠的肝膽固醇水平明顯降低，并具有使脂肪肝逆轉(zhuǎn)的作用。磨芋醇提水制劑15g/kg給大鼠灌胃，連續(xù)2-3星期，可使正常及人工高血脂大鼠血清膽固醇分別下降14.2%和33.1%，三酰甘油下降幅度分別為9.5%和33.4%。其降脂作用與氯貝丁酯相似。磨芋有效成分喂飼大鼠30h后，血總膽固醇約為對(duì)照組的75%。磨芋精粉與幾種常用膳食纖維的降脂效果比較，發(fā)現(xiàn)磨芋精粉最佳。而且除具有較好的降脂和明顯的抗脂肪肝作用外，對(duì)鈣、鐵、鋅、銅的吸收利用未見不良影響。用磨芋精粉添加的食品，給110 名高血脂患者食用，其TG、TC、LDL-C水平均比食用前明顯降低，HDL-C、載脂蛋白A-I（aPOAI）均升高，而對(duì)照組變化無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。其作用不是來自減少膳食的攝入量，實(shí)驗(yàn)期間膳食保持日常水平，故是磨芋本身的降血脂作用。
磨芋的降脂、抗脂肪肝作用機(jī)制目前尚不十分清楚，許多研究表明：4.1.磨芋在消化道內(nèi)能與膽固醇結(jié)合，阻礙中性脂肪和膽固醇的吸收。磨芋含的葡萄聚糖在腸道能吸附膽酸，阻止膽酸的再吸收，加快膽固醇轉(zhuǎn)化為膽酸，從而降低膽固醇的含量。
4.2.磨芋葡萄聚糖在結(jié)腸內(nèi)被細(xì)菌發(fā)酵分解，產(chǎn)生丙酸等短鏈脂肪酸，吸收后產(chǎn)生降血脂作用。
5.減肥作用：出生24天的標(biāo)準(zhǔn)差大鼠，喂高脂肪高營(yíng)養(yǎng)飼料同時(shí)加入1.9mg/g體重和19mg/g體重的磨芋45天。兩組動(dòng)物體重的增長(zhǎng)低于對(duì)照組，但高、低劑量組無區(qū)別。給藥組脂肪組織重量及脂肪細(xì)胞小于對(duì)照組，而糞便濕重大于對(duì)照組。說明磨芋能減少脂肪的堆積，而且有效劑量一旦到達(dá)，再加大劑量也不能產(chǎn)生更快的減肥效果。35例肥胖患者經(jīng)磨芋片治療2-3個(gè)月，體重由74.55±9.33kg降至71.25±9.27kg，皮下脂肪厚度由3.32±0.54cm下降至3.01±0.45cm。并使患者伴有的高膽固醇和三酰甘油降為正常。其減肥機(jī)制包括幾方面：5.1.葡萄甘露聚糖（KGM）在胃內(nèi)吸水膨脹，成為具有粘性的纖維素，可減慢食物從胃至小腸的通過，延緩消化和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。由于降低了單糖的吸收，從而使脂肪酸在體內(nèi)的合成也下降；而KGM是以β-1.4糖苷鏈結(jié)合的多糖，本身不被人體的酶消化，也不提供營(yíng)養(yǎng)，因此能達(dá)到減肥的效果。
5.2.KGM吸水膨脹后產(chǎn)生的飽腹感，在一定程度上起到控制飲食的作用。
5.3.KGM潤(rùn)腸通便，使部分未被吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)隨糞便排出，起到通便減肥的作用。
6.降血糖作用：KGM給糖尿病患者每日服用3.9g或7.8g，第7日起效，第30日血糖從8.5±1.lmmol/L ，152.3±19.3mg/dl）降至5.8±0.6mmol/L（10.5±11.0mg/dl）， 90天后血清膽固醇及血糖值分別降低11.2％和29%，并可減少降糖藥量或不用降糖藥。糖尿病患者服用磨芋食品，第30日及第65日的空腹和餐后2小時(shí)血糖，及實(shí)驗(yàn)?zāi)┑奶腔t蛋白（GHb）均明顯下降。糖耐力試驗(yàn)表明，健康人服用KGM2.6g，30分鐘后血糖降低7.3%；血清胰島素降低13%。
7.對(duì)心血管系統(tǒng)的作用：磨芋醇提水制劑，1次灌服15.0g/kg，能延長(zhǎng)小鼠常壓缺氧及異丙腎上腺素引起的心肌缺氧的生存時(shí)間。家兔灌胃15g/kg 40分鐘后血壓開始下降，高峰時(shí)平均降低1.68±0.53kPa，幅度為12.8%，持續(xù)2.94±0.07小時(shí)；腹腔注射10g/kg 20分鐘后起效，可降低1.81± 0.13kPa，幅度13.8%，持續(xù)2.87±0.08小時(shí)。Straub離體蛙心灌流，1：16及1：32濃度，能明顯抑制心肌的收縮力。離體兔耳灌流實(shí)驗(yàn)表明，可使兔耳血管擴(kuò)張，并被普萘萘洛爾（心得安）部分拮抗，但不受去甲腎上腺素的影響，揭示磨芋的擴(kuò)血管作用可能與激動(dòng)β2受體有關(guān)。
8.其他作用：磨芋醇提水制劑給大鼠灌服15g/kg，連續(xù)7天，可使全血粘度下降，但對(duì)血漿粘度無明顯影響。用1%磨芋精粉飼料喂養(yǎng)大鼠18個(gè)月，可延緩腦神經(jīng)膠質(zhì)細(xì)胞、心肌細(xì)胞和大、中動(dòng)脈內(nèi)細(xì)胞的老化過程，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，改善心、腦和血管功能。對(duì)血清、骨的鈣磷含量及骨骼（骨小梁體積、骨小梁周長(zhǎng)、類骨質(zhì)周長(zhǎng)、類骨質(zhì)表面、骨皮質(zhì)厚度）均未見不良影響。對(duì)老齡雌鼠除老齡性生理性失骨外，磨芋精粉不會(huì)加重骨質(zhì)疏松的進(jìn)展。 KGM可降低維生素E在腸內(nèi)的吸收，不影響維生素B12的吸收。
9.毒性：磨芋醇提水制劑給小鼠1次灌胃最大耐受量大于60.0g/kg；1次腹腔注射12小時(shí)的半數(shù)致死量為40.0±5.2g/kg。急性中毒表現(xiàn)為活動(dòng)減少，呼吸急促，最后抽搐死亡。磨芋粉20%混懸液對(duì)家兔眼瞼結(jié)膜有一定刺激性（P＜0.05）。白磨芋制劑1天多次灌胃的最大耐受量大于10.8g/kg。大鼠長(zhǎng)期毒性試驗(yàn)，連續(xù)灌胃3個(gè)月，未見藥物對(duì)動(dòng)物有明顯毒性。
【炮制】
取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，潤(rùn)透，切厚片，干燥，篩去灰屑。
飲片性狀：呈扁圓形厚片，切面灰白色，有多數(shù)細(xì)小維管束小點(diǎn)，周邊暗紅褐色。有細(xì)小圓點(diǎn)及根痕，質(zhì)堅(jiān)硬，粉性，微有麻舌感。貯干燥容器內(nèi)，置陰涼通風(fēng)處，防蛀。
【性味】味辛；苦；性寒；有毒
【功能主治】化痰消積；解毒散結(jié)；行瘀止痛。主痰嗽；積滯；瘧疾；瘰疬；癥瘕；跌打損傷；癰腫；疔瘡；丹毒；燙火傷；蛇咬傷
【用法用量】?jī)?nèi)服：煎湯，9-15g（需久煎2小時(shí)以上）。外用：適量，搗敷；或磨醋涂。
【注意】
不宜生服。內(nèi)服不宜過量。誤食生品及炮制品，過量服用易產(chǎn)生中毒癥狀：舌、咽喉灼熱，癢痛，腫大。
1.《開寶本草》：生（蒻頭）如人喉出血。2.《三元延壽書》：冷氣人少食之。3.《安徽中草藥》：本品有毒，外用時(shí)間不可太長(zhǎng)，以免起泡；內(nèi)服不可過量，宜久煎2-3小時(shí)，可以減少毒性。｛集解｝：1.《本草圖經(jīng)》：江南吳中出白蒟蒻亦曰鬼芋，根都似天南星，生下平澤極多。皆難采。人采以為天南星，了不可辨，市中所收往往是此。但天南星肌細(xì)膩，而對(duì)前莖斑花紫，南星莖無斑，花黃，為異爾。2.《綱目》：蒟蒻，秋后采根，須凈擦，或搗成片段，以釅灰汁煮十余沸，以水淘洗，換水更煮五六遍，即成凍子，切片，以苦酒五味淹食，不以灰汁則不成也。切作細(xì)絲，沸湯汋過，五味調(diào)食，狀如水母絲。馬志言其苗似半夏，楊慎《丹鉛錄》言蒟醬即此者，皆誤也。正恢《農(nóng)書》云，救荒之法，山有粉葛、蒟蒻、橡栗之利，則此物亦有益于民者也。其斑杖，即天南星之類有斑者。3.《綱目拾遺》：《羅浮志》：深谷中產(chǎn)，物如薯芋狀，山人得之，剖作四片，入砂盆磨作膠漿，鍋煮成膏，待冷則凝結(jié)如餅塊，一復(fù)剖為四片，添水再煮成膏，膏成，照前三煮四煮，乃可食令飽，一芋所煮，可充數(shù)十人之腹，故稱鬼芋焉。芋有四異，初生不借報(bào)苗，葉上朝露著地，即成種子，一異也；采制不令婦人雞狗見之，見即化水，二異也；磨時(shí)煮時(shí)匕須順旋，逆之即化水，三異也；一芋之成，由一而四，四而十六，十六而六十有四，如卦象之?dāng)?shù)，四異也。聞廬衡岳各有鬼芋，采制又不同。
【附方】地下塊莖巨大，而得魔、鬼之名，似芋而有鬼芋、魔芋、鬼頭之稱�；ㄋ肱虼蟪拾魻�，故稱為花桿蓮、花梗蓮、花傘把、蛇頭草根、鬼蠟燭。在泥下而色白者名蒻，故名蒻頭。
【摘錄】《中華本草》
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